Na een weekend waarin ik iets over de schreef ben gegaan in mijn dieet (iets gekookt gegeten en gisteren zelfs wat granen) voel ik me niet goed. Al dagen niet. Ik zou willen zeggen dat ik geweldig, perfect en eindbaas ben en zonder een keer te knipperen met mijn ogen weer naadloos van dieet verander. Maar het is gewoon niet zo. En het is zoals het is. In de zomer van 2012 startte ik met mijn rauwe, plantaardige avontuur en dat avontuur kent vele hobbels, terugvallen en weer opkrabbelen.
De weg naar succes is geen rechte lijn naar de top. Dat zal elke atleet en zeker ook elke diëter je kunnen vertellen. Of je nou je eetpatroon veranderd om af te vallen, vanwege gezondheidsproblemen of beiden; wat het ook is, ik ken helemaal niemand die in een keer volkomen succesvol is overgestapt op een High Carb Low Fat raw vegan dieet. Dus als je dit leest en zelf deze transitie probeert te maken en wellicht af en toe struikelt over een patatje of een handje gezouten cashewnoten of misschien gewoon een gestoomde broccoli met kaas; don’t beat yourself up about it. Het gebeurt de besten. Echt.
Mijn naamgenootje Tanya Murphy is ook lid van een Facebook group van rauwe veganisten die elkaar inspireren. Tanya is niet alleen een naamgenoot, maar we zijn ook even oud. Ik kwam vandaag toevallig haar verhaal en video tegen en deze wil ik graag met jullie delen. Ze is inspirerend, omdat ze (net als ik) auto-immuunziekten heeft overwonnen met haar dieet. En omdat ze gewoon hartstikke normaal is. Het is iets in haar verhaal wat me raakte vandaag en wat me weer dat extra zetje geeft om (ondanks de opgeblazen 6 maanden zwanger buik, de buikpijn, de vermoeidheid en het grieperige gevoel) door te gaan.
Ik hou me verder in leven even vandaag met bananen, vijgen en groene juice. Voor de rest heb ik echt nergens zin in. Te veel buikpijn. En ik ken deze buikpijn. Die zit boven midden in mijn buik en ik heb het altijd in de transitiefase naar raw vegan. Voor de bezorgde bekenden van mij: Het gaat over. Echt.
Liefs, Tanja
p.s. Tanya is van oogkleur veranderd en dat gebeurt meerdere mensen die dit dieet gaan volgen. Zoals je ziet op de video zijn haar ogen enorm blauw en stralend. Vooral de bijzonder stralende ogen, horen bij mensen die een raw dieet volgen. Ik ga daar nog een blog aan wijden!
Mijn hele weekend ben ik van hot naar her gecrossed met mijn vier kids. Reuzegezellig … en de Rucola salade uit de schooltuin van Isis die ik gisteren mee had naar de potluck van Centrum Zonnewijzer, viel geloof ik erg in de smaak. Hij was met een half uur op! Aangemaakt met een dressing van rauwe mayonaise, appelazijn, olijfolie, honing en tijm, en de rucola vermengd met appel, ui, tomaat, rozijnen en een pitten en zaden mengsel, werd het een pittige salade met een zoete ondertoon. Fijne combinatie!
Maar vandaag is het einde oefening hier. Ik tol op mijn benen, vanwege de drukke dagen en omdat ik nog steeds alleenstaande moeder ben van vier kinderen in diverse stadia van evolutie (van mama ik wil een boterham, tot mama wil je mijn techniek overhoren tot mama moet Pietje naar zwemles brengen en Klaasje naar korfbal). Superleuk en het mama zijn is absoluut het geweldigste wat me in dit leven is overkomen.
Maar vandaag is het even op. Na het naar school brengen kon ik nog net naar de keuken strompelen om een groene juice te persen. Maar toen vanmiddag mijn buikje begon te knorren, kon ik alleen maar denken aan iets vlugs. Maar alles was zo goed als op. Zucht. Boterham geen optie, dus dan even slim zijn. Dus maakte ik met wat ik nog kon vinden her en der een smaakvolle chocolade milkshake!
Ingrediënten chocolade milkshake:
1 banaan
half zakje bevroren mango stukjes
handje geweekte rozijnen
2 eetlepels kokosroom (Go-Tan kokosmelk)
scheutje gekookt water (zodat de mango beetje kan ontdooien)
1 eetlepel rauwe cacao
1 theelepel rauwe vanille poeder
2 theelepels rauwe palmsuiker
Bereiding:
Blenden tot ie smooth is en dan komt de grote barbatruuk. Kheb ‘m even geleend van mijn tweede zoon Otto die met het idee kwam. Als je nou de snoeptomaat bakjes bewaard (ik heb die van de HEMA bewaard), kun je daar heel leuk een milkshake in doen. Zelfs het dekseltje heeft een opening voor een rietje. De foto hierboven is een illustratie hiervan. Omdat ik de foto heb bewerkt nadat ik hem vandaag nam, ziet het bakje er iets gelikter uit dan in werkelijkheid, maar ‘what the heck’, het oog wil ook wat, nietwaar? Drink smakelijk!
Al tientallen feestjes, weekendjes weg in hotelletjes met sauna, etentjes en andere verleidingen heb ik weerstaan tijdens mijn vorige Raw Food periode. Nooit hoefde ik bang te zijn om in de verleiding te komen. Ik deed het simpelweg niet. Voor mijn 39ste verjaardag in 2013 gingen mijn partner en ik onverwachts naar een Spa Hotel in Limburger. Heerlijk weekend gehad en ik had een koelbox mee met 3,5 liter smoothie en allerlei Raw Food producten, zodat ik hierin mijn eigen keuzes kon maken. Ook op feestjes, etentjes en andere momenten, kwam ik met mijn eigen eten de tijd wel door.
Poep op je muur
Gistermiddag reed ik met mijn vier kinderen helemaal naar Zoetermeer naar een vriendin die ik al heel lang niet had gezien. Ze was jarig en deze vrouw heeft een speciaal plekje in mijn hart. Ik weet niet wat het is met sommige mensen. Van dat soort mensen heb ik er wel een aantal om me heen. Ze kunnen bij wijze van spreken kunstwerken van poep maken op je muur (ze is wel kunstenares, maar gelukkig met andere grondstoffen ) en dan vind je ze nog geweldig. Dat zijn mensen die op geen enkele manier iets negatiefs bij mij triggeren. Alles is simpelweg altijd goed en prima.
Kadootjes
Enniewee; haar verjaardagsfeest was overvloedig in elke zin des woords. Veel ontzettend leuke, gezellige vrienden en familieleden die allen het predicaat Levensgenieter verdiend hebben (met een hoofdletter L welteverstaan), veel heerlijk, zelfgemaakt eten (Indonesische voorouders, dan weet je het wel). En we zijn verwend, ik en de kids met allerlei kadootjes. Ben je jarig, deel je zelf uit! Hoe leuk!
Lachende boeddha
Boven op de foto zie je een boeddha die bij mijn vriendin in de tuin staat. Het is eigenlijk een lachende monnik. Aan de linkerkant ervan kun je een turquoise vlinder zien van stof. Dit is een klein, schattig tasje die haar moeder heeft gemaakt. Speciaal voor alle aanwezige dames in alle kleuren. Hoe lief! Deze heb ik uitgezocht omdat ik zo van groen en turquoise hou. Om zijn nek hangt een ketting en een prachtige groenige hanger die mijn vriendin zelf heeft gemaakt. Het is echt een klein kunstwerkje en we mochten er allemaal eentje uitkiezen!
Het goede leven
Lang verhaal kort, de sfeer was geweldig, de wijn en champagne vloeide rijkelijk, de eettafel met het buffet zakte bijna door zijn hoefjes en ik moest kiezen. Ik koos altijd om me aan mijn dieet te houden, maar vandaag koos ik ervoor wat hapjes mee te eten en zelfs een borrelglaasje champagne te nemen en een borrelglaasje rode wijn (vol, romig, fruitig, de lekkerste rode wijn ooit). Om deze keuze te verklaren moet ik gaan soulsearchen. Ahem. Bare with me…
Arrogant en eenzaam
Voor mij is een raw food dieet, mits ik mijn producten op kamertemperatuur eet, zodat ik niet doodvries, zoals ik in de blog van gisteren vertelde, een goed dieet. Ik voel me lichamelijk en geestelijk volkomen optimaal als ik zo veel mogelijk levende, plantaardige voeding tot mij neem. Echter; het is wel een eenzaam dieet. Niemand eet zo en je staat op speciale gelegenheden altijd met je eigen eten uit te leggen waarom je niet met de rest mee doet. Ik breng vaak eigen rauwe taarten mee en andere lekkere hapjes, zodat de rest kan proeven en ik het gevoel heb dat ik niet de enige rauw eter ben. En ondanks dat, voelde ik me op zulke momenten heen en weer geslingerd tussen een misplaatst gevoel van arrogantie (“Kijk mij eens gezond doen”) en eenzaamheid (“Maar ik ben wel de enige”). En daar had ik gisteren dus GEEN zin in. Dus koos ik ervoor wat lekkere hapjes mee te eten.
Zondigen? Wat kies je dan?
Na mijn keuze om mee te eten met het buffet en moest ik kiezen WAT ik dan zou eten. Ik heb ervoor gezorgd dat tachtig procent van mijn bordje uit rauw bestond (ik denk dat ik bijna alle garnering heb opgegeten ). Dit vulde ik aan met zelf gemaakte aioli en tzaziki en vis. Geen stokbrood, geen quiche, geen aardappels of andere snelle koolhydraten. Mocht je zelf dit Raw Food dieet volgen (gedurende 30 dagen of langer), dan denk ik dat het geen kwaad kan af en toe te zondigen, zolang je maar weg blijft van al te bewerkte voeding en de snelle koolhydraten. Een stukje vis of biologisch vlees is echt niet het einde van de wereld, zolang je bewust eet en met mate. En weg blijft van het je lichaam verzurende fast food.
Onderzoek heeft uitgewezen dat er in principe niets mis is met een dieet van veel groenten en fruit in combinatie met vlees en vis. Veel populaire diëten zoals het Paleo Dieet en het Weston Price dieet hebben kerngezonde volgelingen. En ook is een dieet van veel groenten en fruit in combinatie met koolhydraten, zoals aardappelen, brood, pasta en rijst erg gezond. Zo lang je het maar niet samen eet!! Het is belangrijk om te kiezen tussen deze twee en als er een moment komt dat je even wilt afstappen van Raw Food, kies dan voor een veganistische optie met wat gekookt voedsel, zoals aardappels of rijst OF voor een meer Paleo/ Westen Price-achtige optie met veel groenten en wat vis en vlees, maar GEEN koolhydraten.
Een derde optie is om naast rauw eten te kiezen voor gekookte groenten en geen koolhydraten te nemen. Dat is voor mij meestal de meest gezonde optie. Terwijl ik dit schrijf is het ‘the day after’ en heb ik een buik alsof ik vijf maanden zwanger ben. Een beetje zoals de lachende boeddha van de foto! Mijn darmen zijn het in ieder geval niet zo eens met mijn Paleo-uitstapje van gisteren, maar ik vermoed dat ik in de loop van vandaag wel weer herstel. Ik heb in ieder geval geen spijt. Daarvoor was het feest te leuk, de mensen te aardig en het eten te lekker.
Gisteravond is het laat geworden bij de geweldige lezing van kankerspecialist Ty Bollinger in Centrum Zonnewijzer, Aalsmeer. Ik heb veel bijgeleerd met betrekking tot de alternatieve behandeling van kanker en andere degeneratieve ziekten. Maar ondanks het latertje, was het vanochtend een vroegertje. Er stonden drie kerels voor de deur om de luchtverversingsinstallatie van mijn huis te vervangen. En dat is een flinke klus van een dag. Voor dag en dauw stond ik in de supermarkt om koffie, koffiemelk en cake te halen voor de werkmannen. Dat heb ik niet standaard in huis. En op deze werkdag waar de koppen koffie en stevige boterhammen met kaas over de tafel gingen, had ik ook zin in vullende kost. Niks geen juice, salade of crackertje. Nee, een huzarensalade moest dat worden. Ik kan daar nooit genoeg van krijgen. Maar hoe zou ik dat gaan aanpakken? Een rauwe, vega huzarensalade?
Mijn aardappel en huzaren salades zijn al tientallen jaren beroemd (*kuch*), maar ook andere salades en koude schotels die ik maak zijn heerlijk. Ik ben ooit een cateringsbedrijf gestart, vanwege de enorme lol die ik had in het bereiden van koude gerechten. Dit cateringbedrijf kon niet doorgaan, omdat ik deze niet gewoon mocht starten in mijn eigen keuken vanwege hygiëne voorschriften.
Een huzarensalade kan ik maken. De vraag van vandaag is: Hoe doe ik dat met ongekookte ingrediënten van enkel plantaardige komaf? Het bleek niet moeilijk en mijn huisgenoten vonden het ook heeeeeeeeerlijk!
Himalaya zout, versgemalen peper en dille naar smaak
Bereidingswijze:
Snijd de courgette, komkommer, appel, ui, augurken, paprika en snoeptomaatjes in kleine blokjes. Hak de walnootjes grof en doe alles met de kruiden en mayonaise in een kom. Even goed mengen en klaar is Klara! Eventueel serveren op een bedje verse bladsla, gegarneerd met wat augurk en tomaatjes. Het ziet er erg simpel uit. En dat is het eigenlijk ook 😉
Gisteren heb ik datgene voorbereid wat voor mij in mijn dieet onontbeerlijk is. Namelijk Mayonaise! Ik ben DOL op Mayonaise en ik maak mijn salades en sauzen dan ook altijd klaar met mayo in de basis. Lang heb ik geëxperimenteerd met diverse ingrediënten om de lekkerste mayonaise te maken die ook nog eens rauw en veganistisch is. En ik heb inmiddels vele jaren ervaring in het fine tunen van het allerlekkerste recept en deze wil ik vandaag met jullie delen. Het is even een klus en daarom maak ik altijd veel en vries ik de helft in! Maar als je deze mayo eenmaal hebt, kun je naar hartenlust variëren met diverse in ingrediënten.
Ingrediënten voor twee potten vol Raw Vegan Mayonaise:
700 ml koudgeslingerde biologische zonnebloemolie (reformwinkel)
500 gram ongeroosterde cashewnoten (markt)
100 ml + 1 eetlepel biologische appelazijn
3 volle eetlepels Franse mosterd
3 afgestreken theelepeltjes himalaya zout (naar smaak, mag ook 2 of 4 zijn, even proeven!)
Snufje vers gemalen peper
2 theelepels Rauwe palmsuiker (reformwinkel)
Bereiding Raw Vegan Mayonaise:
Week de cashewnoten ongeveer een dag in koud water. Spoel tussentijds 1 keer af en vernieuw het water. Laat dan het water weg lopen en voeg een derde van de zonnebloemolie toe. Je kunt deze nu met de staafmixer pureren en onder het pureren steeds wat olie erbij voegen. Doe dit ook rustig aan met de azijn en de mosterd. Dan doe je de suiker erbij en naar smaak de zout. Misschien vind jij 2 eetlepels zout genoeg, misschien houdt je wel van 4 of meer! Blijf mixen tot er een gladde, homogene massa ontstaat. Dat is het! Kind kan de was doen!
Variëren
Ik vind het heerlijk om van deze basis mayonaise diverse andere sauzen te maken. Zo kun je je salades en je dipsauzen ook steeds een ander tintje geven en raakt je Bourgondisch Ego (als je er ten minste net als ik zo eentje hebt!) ook niet verveeld ;-). Als je varieert, proef zelf wat jij lekker vindt. Mocht je zelf wat geweldig lekkers ontdekken; deel gerust hieronder in het reactieveld!
Verse in stukjes gehakte bieslook geven je basis saus een frisse smaak en is goed te combineren met alfalfa en tomaat op een rauwe cracker.
Kerry, kurkuma en een likje kokosroom geven de basis saus een oosters tintje en doen denken aan de kurry schotels. Combineer met tomaat, courgette en rode paprika en warm het even een klein beetje op in de pan. Raw Vegan Kurry!
Met gepureerde tomaat, verse basilicum en wat extra peper, kun je een zalige dip maken voor bijvoorbeeld snoeptomaatjes.
Tijm en honing geeft een heel specifieke, maar fantastische smaak. Als je in stukjes gesneden plakjes courgette, gemarineerd in tijm en honing roostert in de dehydrator en dan dit als dip serveert, weet je echt niet wat je meemaakt!
De oude vertrouwde whiskey saus maak ik na met gepureerde tomaat en een beetje rum essence. Hmmmmmm bij worteltjes en komkommer! Je visite zal op het feestje niet weten dat het rauw is!
En dan ten slotte mijn favoriet. Dille en knoflook bij de mayonaise. Eerlijk gezegd maak ik hier altijd een hele volle pot van. Ik ben dille-verslaafd!! Zo lekker!
Ik hoop dat je ervan geniet. Is er iets niet duidelijk, wil je je mayonaise-variatie recept met me delen of iets anders? Leuk om je berichtje hieronder te lezen!
) en dan vind je ze nog geweldig. Dat zijn mensen die op geen enkele manier iets negatiefs bij mij triggeren. Alles is simpelweg altijd goed en prima.
